Elles sont en principe déposées par les notaires aux Archives départementales, où elles sont classées en série E et sont consultables, dès l’écoulement du classique délai de 75 ans.
Lorsqu’elles sont – assez rarement – restées chez le successeur du notaire, il est extrêmement rare d’arriver à obtenir de les consulter et plus encore de les faire consulter.
Pour les actes anciens, le problème sera souvent d'identifier le notaire ayant reçu l'acte. Dans le cas où son identité est connue, se renseigner auprès des Archives départementales, pour savoir si ses archives y sont versées. En cas contraire, on devra l'identifier.
Pour identifier le notaire ayant reçu un acte, vous vous appuierez sur diverses sources :

Vous pouvez rechercher, parmi les archives notariales :